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手工月饼的做法

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手工月饼

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小时候的八月十五，奶奶都会做这种月饼给我吃。可惜本人做面食的手艺不好，只是寻着记忆中的味道尝试。甜的记忆，爱的味道！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

白糖适量

、

牛奶 250ml

、

酵母适量

、

核桃仁 150g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉用一个鸡蛋和一袋牛奶和面
步骤2/15 点击查看大图
别忘了同时加入少许白糖，发面两小时
步骤3/15 点击查看大图
核桃仁放入烤盘，上下火150度烘烤8分钟
步骤4/15 点击查看大图
擀碎，加入白糖
步骤5/15 点击查看大图
将白糖与核桃仁碎搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
发好的面团分成两份
步骤7/15 点击查看大图
其中一半做成小剂子
步骤8/15 点击查看大图
逐个加入核桃仁做成小饼
步骤9/15 点击查看大图
另一半面团也做成剂子，稍大一圈
步骤10/15 点击查看大图
大号剂子擀好刷一遍食用油，散一层核桃仁，中间放在之间做好的小饼，注意小饼封口的一面朝上，再次散一层核桃仁，把大剂子包好
步骤11/15 点击查看大图
适当调整，随意造型后，上锅蒸15分钟，到时间后后三分钟再打开盖子
步骤12/15 点击查看大图
出锅了，记忆中的味道～
步骤13/15 点击查看大图
这次还尝试做了烤的，月饼表面刷一层全蛋液，烤箱预热三分钟，上下火180度25分钟
步骤14/15 点击查看大图
火有些大，表面颜色不太好
最后一步点击查看大图
一蒸一烤，相同的味道，不同的口感！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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