家常红烧肉
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步骤1/10
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准备材料，五花肉， 花雕酒 ，秘制红烧汁，佐料等。
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步骤2/10
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肉洗干净冷水下锅焯水，煮开后捞出。整块下去的肉更容易定型，切出来的样子好看。
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步骤3/10
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冲洗干净切成大小均匀的块。
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步骤4/10
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油锅烧热，爆香八角与姜片。
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步骤5/10
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下锅煸炒一会儿，把煸出的油盛出来。
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步骤6/10
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倒入花雕酒炒香，接着倒入酱油炒匀。
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步骤7/10
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加入热水，冰糖与葱结，大火烧开几分钟后转小火焖煮八十分钟，收汁起锅。喜欢咸口的朋友可不加冰糖，喜欢吃辣的朋友可以再放几个干辣椒下去，依个人口味适当调整。
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步骤8/10
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成品。
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步骤9/10
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这道红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，看上去色泽诱人，拿来招待亲戚朋友，绝对让人啧啧称赞，咬一口下去，唇齿留香，抿在嘴里，入口即化，牙口不好的人也没问题哦。
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最后一步
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肉是透明的，哈哈。
红烧肉要做得好吃，时间是关键，要炖得酥才好吃，火候也很重要，一定要小火焖煮，刚学会做饭的朋友，收汁时要注意稍微盯着些，汤汁变粘稠后关火，以免糊锅。喜欢吃有些嚼劲的红烧肉，小火炖50分钟就可以改大火收汁了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-20
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