猪肉酸菜饺子
公公住院了,发烧三天不退,吃啥都没味口。老公和我商量着给包点酸菜馅的饺子。东北人爱吃酸菜,也爱吃酸菜馅饺子。其实馅是老公拌的,我只是负责和面、包饺子和煮饺子部分,嘻嘻。
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步骤1/17
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面粉与温开水混合,揉成柔软的面团。蒙上一块湿毛巾,放一边醒15分钟。
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步骤2/17
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酸菜剁碎,过凉水后攥干水份
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步骤3/17
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猪肉馅加少量水,同一方向搅拌粘状。加入生抽、老抽拌匀
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步骤4/17
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加入葱末、姜末、盐、酸菜拌匀。
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步骤5/17
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加入一勺甜面酱调味
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步骤6/17
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醒好的面分成三份,搓成圆条状。
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步骤7/17
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揪成面剂
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步骤8/17
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按压成饼状
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步骤9/17
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擀成面皮
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步骤10/17
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饺子帘上撒些面粉防粘
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步骤11/17
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包成饺子
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步骤12/17
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水中加点盐,开水下入饺子。
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步骤13/17
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再次开锅后加入三勺凉水,反复三次。
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步骤14/17
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饺子全部飘上来了,略显透明状。
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步骤15/17
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盛盘。
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步骤16/17
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好吃的饺子出锅喽……
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最后一步
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看,煮过饺子的汤没有露馅的情况哦。。
甜面酱只是用来调味的,如不喜欢可不加的。但本人很喜欢加进去的酱香味。吃的时候粘上少许蒜酱,嗯~~~~好吃到没朋友。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-20
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