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镂空蔓越莓千层酥的做法

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镂空蔓越莓千层酥

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简单好做，又有气氛的小甜品~~千层酥皮搭配酸甜的蔓越莓，满满的阳光心情~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千层酥皮 30

、

蔓越莓干 30

、

细砂糖 10

、

淀粉 8

、

水 10

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蔓越莓干洗净，加水和细砂糖，入不粘锅中小火炒制。也可以直接放入面包机选择制作果酱程序
步骤2/9 点击查看大图
蔓越莓干炒软后，用木铲稍微捣碎，加入玉米淀粉炒匀到粘稠状，关火晾凉备用
步骤3/9 点击查看大图
切两张千层酥皮，准备好大小搭配的模具。我用的是普通的饼干模具和切蔬菜的模具千层酥皮的制作很简单，以前的菜谱里说过了，就不重复了
步骤4/9 点击查看大图
取相同的两个图案，其中一个在中间部位刻出镂空图案，这是上片。将蔓越莓果酱放在下片上
步骤5/9 点击查看大图
用上片盖住下片，叉子在四角定位一下，这样在压边的时候不会移位和变形
步骤6/9 点击查看大图
然后沿边沿按一圈，也可以用手按一圈，辅助粘紧。剩余的边角料也不要丢掉
步骤7/9 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟左右即可。具体时间视酥皮边缘微黄，起酥完全就可以了
步骤8/9 点击查看大图
也可以放菠萝、苹果等其他馅料，切小丁后的炒制方法相同。
最后一步点击查看大图
酥皮烤熟后会整个鼓起，所以中间的果酱可以多放一些，才不会显得空。烤熟后还可以再补充一些果酱在里面，反正都是熟的。

小贴士

边缘一定要压好粘紧，不然起酥后会上下片分离。另外果酱里的水分要炒干一些，太多水分不但容易爆馅，还影响酥皮起酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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