泰式鲜虾咖喱菠萝饭
泰国菜是我很喜欢的美食之一,当然也少不了这道经典的泰式咖喱菠萝饭。炒饭看似简单,实则不然。炒饭是用来考厨师水平的一道菜,要做到米饭一粒粒分明松散,不黏连,不糊,是很不容易的。同时对炒饭来讲也不能太多油,吃完饭,碗底都是油也是不对的。 咖喱在东南亚国家菜品中使用比较广泛,咖喱也有着防癌的作用!
-
步骤1/10
点击查看大图
准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
-
步骤2/10
点击查看大图
菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
-
步骤3/10
点击查看大图
油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
-
步骤5/10
点击查看大图
然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
-
步骤6/10
点击查看大图
加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
-
步骤7/10
点击查看大图
加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
-
步骤8/10
点击查看大图
米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
-
步骤9/10
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
近景
炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。
菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
泰式鲜虾咖喱菠萝饭的其他做法
泰式鲜虾咖喱菠萝饭的相关分类
泰式鲜虾咖喱菠萝饭的相关推荐
-
菠萝饭
963847人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
3877308人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42441575人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#菠萝饭
213435人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2487832人看过 -
#换着花样吃早餐#菠萝虾仁炒饭
338505人看过 -
媲美饭店的蛋黄焗南瓜,外酥里糯
1009637人看过 -
双层猪肉汉堡#做道好菜,自我宠爱!#
1558276人看过 -
菠萝饭
1516826人看过 -
傣味菠萝饭
300024人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3406561人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11696542人看过