潮汕反沙芋
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出门在外的潮汕妹,寻找儿时的记忆
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
芋头去皮切块晾干
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步骤2/3
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中火炸至金黄,牙签能轻易插入就可以了
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最后一步
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捞出芋头,倒出油,加半碗水烧开,水开后转小火,分次加入白糖,我加了五汤勺,慢火熬煮,要不停搅动。待提起有拉丝状的时候,放入葱花,搅匀,再放芋头,翻几下就关火。此时糖水仍然是液态,要把锅拿到通风处,最好开个风扇对着吹,不停翻动翻动翻动,三分钟左右糖水变成固态,继续翻动,直到每块芋头互相分离,裹满糖。可以出锅啦,香喷喷的!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-18
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