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日本料理“关东煮”（おでん）

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潔ちゃん

每年一进入秋季，便利店就开始卖关东煮了，上学那会儿，经常放学买上一份，连汤带水的吃进肚，顿时觉得浑身热乎乎的，人在异乡似乎也不是那么煎熬了，结婚之后，开始学着自己煮，技巧也是一点点摸索出来的，想来，已经好久没有买过外面卖的关东煮了～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
白萝卜 2/3根
、
水煮蛋 5个
、
板魔芋 1块
、
日式厚炸豆腐 2块
、
鱼竹轮 一袋
、
自制鸡肉丸子 适量
、
汤料配方
、
水 2000ml
、
出汁粉 20g
、
味淋 100ml
、
日式酱油 30ml
、
白糖 20g
、
盐 0.5g
、
味增蘸料配方 1:1:1
、
日式料理酒 1勺
、
白糖 1勺
、
赤味增 1勺
、
鸡肉丸配方
、
鸡腿肉 1块
、
味淋 15ml
、
日式酱油 15ml
、
蚝油 15ml
、
芝麻油 5ml
、
盐 1g
、
鸡精 1g
、
淀粉 15g
烹饪步骤
小贴士

煮关东煮，刚开始食材还没熟透时可以用大火，但也就是刚开始的10来分钟左右，之后一定不能让它沸腾，讲究的就是要小火把食材煨熟入味，而型不散，大火的话，很容易就煮烂掉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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