香炖排骨
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步骤1/10
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排骨焯水后,用温水反复冲洗后沥干备用
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步骤2/10
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葱姜蒜片,牛蒡切好备用
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步骤3/10
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调料准备好,备用
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步骤4/10
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锅底入油,微火放入冰糖,请翻待化
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步骤5/10
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放入调料及适量老抽后,加入排骨,不停翻炒(炒糖色)
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步骤6/10
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最关键的一步,在炒制时加入适量白酒去腥(白酒的效果要大大优于料酒,我个人喜欢放北京的牛栏山二锅头)
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步骤7/10
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今天做饭晚,所以改成用电压力锅炖。炒好的排骨放入压力锅,加入适量食盐
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步骤8/10
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另准备开水并加入老抽,调匀
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步骤9/10
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老抽水兑入排骨中(防止糖色褪色),加入牛蒡后,设定20分钟
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最后一步
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香喷喷的排骨出锅啦,米饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-17
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