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健康的莜米蛋糕的做法

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健康的莜米蛋糕

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这是我参加西贝莜面村的“燕麦玩出新主张”比赛的第二道现场作品：主要用到了莜麦（燕麦）粒。我把它用破壁料理机磨成了粉，做成了米蛋糕，现在韩国米蛋糕很流行，其实其本就是米粉加上水份比如牛奶，果酱，糖水都可以，米粉起细腻，水分含量越高，蛋糕就会越细腻好吃，里面再加入各类夹心，非常适合那些不能吃西式蛋粒的人。其实这种做法就是南方传统的松糕，只不过换了一个名称。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

莜麦粒粉 100

、

糯米粉 100

、

牛奶 90

、

绵白糖 30

、

蓝莓果酱 1勺

、

去皮绿豆适量

、

装饰草莓 2颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用破壁料理机把莜麦粒打成米粉状。
步骤2/10 点击查看大图
按1:1的比例加入糯米粉，如果想更细腻，可以提高糯米粉的比例。两种粉混合后，提前过筛一次。
步骤3/10 点击查看大图
加入牛奶，再加入绵白糖，同时搓成雪花状。
步骤4/10 点击查看大图
过筛。多过筛几次。这一步时间会较漫长。
步骤5/10 点击查看大图
这是过筛后的样子。
步骤6/10 点击查看大图
用勺子加入模具中，再加入一勺蓝莓果酱。
步骤7/10 点击查看大图
把表面铺平。
步骤8/10 点击查看大图
用筛片（淘宝可以买到的糖粉筛片），用可可粉筛出图案。
步骤9/10 点击查看大图
水开后，上炉蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
可以趁热吃的蛋糕。上面的裱花是用脱皮绿豆熬的绿豆沙再用料理机打成泥状，进行裱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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