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家常剁椒鱼头的做法

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家常剁椒鱼头

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这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

剁椒 1罐

、

葱 3条

、

姜 1块

、

蒜 3个

、

盐半勺

、

鸡精半勺

、

胡椒粉一勺

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备鱼头，剁姜蒜等材料
步骤2/10 点击查看大图
用水仔细冲洗干净内腔,,并将鱼头撕去里面的黑膜，然后用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
步骤3/10 点击查看大图
撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟去腥入味。
步骤4/10 点击查看大图
将葱姜蒜平铺在盘底。
步骤5/10 点击查看大图
将腌制好的鱼头平铺在盘中。
步骤6/10 点击查看大图
在鱼头上铺满剁椒。
步骤7/10 点击查看大图
锅'里加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约十五分钟，看鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟,开盖后将盘中蒸出的汤汁倒掉不用
步骤8/10 点击查看大图
在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用
步骤9/10 点击查看大图
锅中放适量花生油，烧热
最后一步点击查看大图
.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头即可

小贴士

我个人感觉真的很喜欢吃剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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