如意饼干

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很多朋友说，做烘焙做饼干太复杂，要有合适的模具才行，其实，没有模具一样可以做出好看的饼干，今天和大家分享的这个如意饼干，就不需要模具，手工整形就可以，寓意吉祥，亲们如果也喜欢，就试一试吧。

食材清单加入采购清单

可可粉 20克

、

低筋面粉 150克

、

植物油 35ml

、

白砂糖 45g

、

小苏打 1g

、

泡打粉 1g

、

全蛋液 20g

、

牛奶 40ml

、

低筋面粉 170克

、

植物油 35ml

、

白砂糖 45g

、

小苏打 1g

、

泡打粉 1g

、

全蛋液 20g

、

牛奶 40ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/12 点击查看大图
白砂糖放在牛奶里加热融化
步骤3/12 点击查看大图
冷却低于50度的时候加入植物油
步骤4/12 点击查看大图
加入全蛋液，搅拌均匀即可
步骤5/12 点击查看大图
面粉中加入泡打粉、小苏打
步骤6/12 点击查看大图
把面粉筛入到牛奶液体中
步骤7/12 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
步骤8/12 点击查看大图
冷藏后的面团取出，把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
步骤9/12 点击查看大图
把可可面皮放在原色面皮上面
步骤10/12 点击查看大图
中心为线，两边向中间卷起来，入冰箱冷冻室
步骤11/12 点击查看大图
冻过的面取出切均匀的片，冻过的就很好切了
最后一步点击查看大图
烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）

小贴士

1、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作 2、烘烤的程度，以饼干熟透为准 3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存 4、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量 5、如果嫌复杂，冷冻这一步之后，可以转天有时间切片再烤，也没有问题 6、每个品牌的烤箱功率温度不一样，具体烘焙的时间，需按自己的烤箱来定

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发布于 2015-12-16

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