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锅贴儿的做法

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锅贴儿

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现场看完食尚小米做的锅贴儿就有复刻的念想。遗憾现场没能吃到小米做的，就只能自己回家做了解馋。的确和平时吃到的锅贴儿不一样，有些中西合璧的感觉，不像以前吃到的锅贴，不到咬下去是不知道馅料里有什么，看到这个锅贴儿就知道是什么馅料的了。做法也简单到了极致，零厨艺也可以完胜，试试吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉末 330g

、

生抽 5g

、

胡椒粉少许

、

葱花 42g

、

芝麻油少许

、

胡萝卜粒 86g

、

盐少许

、

姜末少许

、

饺皮 35片

、

纯净水 40ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉末，香葱，胡萝卜碎，姜末，酱油，盐，胡椒粉，芝麻油放入碗里拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
拌匀后的馅料。
步骤3/9 点击查看大图
饺皮上放入适量肉馅，沾点水，把顶端粘起来，两头开口。如图所示。
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒入适量橄榄油，转锅，让油均匀铺满锅底。（个人觉得橄榄油煎出来非常香。）
步骤5/9 点击查看大图
把饺子整齐放入锅里。我的锅是24cm深煎锅，一次可放18个。
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖，用中小火慢煎。大约3—5分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
听到'滋滋滋'的响声时，开盖倒入约40ml的纯净水，继续盖上盖，直至水干即可起锅。
步骤8/9 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

1.肉末最好是肥瘦都有，菜谱里使用精瘦肉是个人爱好。2.小米做的时候没有用到胡萝卜，这个也是个人爱好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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