韭黄猪肉馅
入冬了,来盘饺子。入口滑嫩、鲜香多汁的韭黄饺子是我们家的常客,更是儿子的最爱。我们这锅贴馅的最佳选择,咬在嘴里满满的韭黄的鲜。
217克
114克
241克
2832
千卡
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步骤1/11
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面粉中加少许盐,用冷水和成稍点硬的面团。俗话说的好硬面饺子软面馍。天冷放温暖处多醒会,2小时左右。
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步骤2/11
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备好食材,肉剁成泥或让卖家搅好,韭黄切碎。
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步骤3/11
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肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌,再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、蛋清顺时针搅拌。慢慢加高汤让肉馅充分吸收。
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步骤4/11
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搅拌至肉馅爽滑Q弹。我又加了小半碗水,汁足足的。
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步骤5/11
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加入韭黄搅拌均匀,加少许花生油,锁住水份且更香哦。
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步骤6/11
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将和好的面,取一块揉成长条,滚刀切成剂子,按圆擀成面皮。
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步骤7/11
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开包了,馅足足的,先捏中间,两边各捏三下,皱多了,口感不好。
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步骤8/11
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包好的饺子。
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步骤9/11
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水烧开,放入饺子,点3次凉水,一次不要下太多,多了水滚的慢,饺子皮面了就不好吃了。
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步骤10/11
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沾汁吃也不错哦!
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最后一步
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好看又好吃的饺子。
肉馅不要加葱姜哦,会摭韭黄的鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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