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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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茄子做完如饭店，色不黑，见红油不见汤汁。出锅前可加青椒或香葱，俺家没有啊。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子两根

、

豆瓣酱一勺半

、

姜，蒜随意

、

砂糖或白糖一勺半

、

醋酌情

、

淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮
步骤2/9 点击查看大图
切成短
步骤3/9 点击查看大图
洒淀粉拌匀
步骤4/9 点击查看大图
沾了淀粉后的茄子，淀粉不可多，几乎看不出来
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油加热，放入茄子翻炒，避免扒锅，茄子软后盛出
步骤6/9 点击查看大图
另起锅放油加热，放豆瓣酱，炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
加蒜姜翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
加糖，盐，醋，醋根据自己口感添加，和糖比例差不多1.5比1。盐自行添加，口清可不加
最后一步点击查看大图
倒入茄子翻炒半分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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