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酸奶戚风蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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酸奶每天必喝一杯，滋润通肠，营养丰富，把酸奶做进戚风里面，也是别有一番滋味的！一直用新良的面粉，这次用他家新品易小焙做的，粉更细腻，做出来的蛋糕口感更好！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

自制酸奶 65g

、

低粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

糖粉A（放蛋白里） 30g

、

糖粉B（放蛋黄里） 10g

、

色拉油 25g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料图
步骤2/13 点击查看大图
柠檬汁加入蛋白中；
步骤3/13 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白，糖粉A分三次加入蛋白中，打发到能拉出直立的尖角；
步骤4/13 点击查看大图
糖粉B加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
将色拉油加入步骤4的蛋黄糊中，搅拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
将酸奶加入上述蛋黄糊中，机修搅拌均匀；
步骤7/13 点击查看大图
筛入低粉；
步骤8/13 点击查看大图
边转盆边用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉颗粒状态；
步骤9/13 点击查看大图
分三次将蛋白加入面糊中，上下翻拌均匀；
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具中，震出气泡；
步骤11/13 点击查看大图
放入140度预热好的烤箱烤制25分钟左右；
步骤12/13 点击查看大图
出炉后马上倒扣晾凉即可食用。
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成品图！模具来自阳晨花型模，脱模无压力！

小贴士

1、若只有2个花型模，上述量减半即可； 2、蛋白加入面糊中，要轻轻翻拌，不是画圈搅拌； 3、烤箱温度依照自己烤箱而定，上述仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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