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组织超级好的原味吐司的做法

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组织超级好的原味吐司

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早餐中常见的经典吐司，长盛不衰，虽然外表简单，但能根据各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、原本我都是用面包机搅面的，可是它又罢工，只好变成手揉面，还真是个体力活，揉了大概25分钟左右出薄薄手套膜，最后的成品看着有点安慰，组织超级好，拉丝效果棒棒哒（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）

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68克
94克
481克

2494
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

牛奶 70g

、

水 100g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 40g

、

细砂糖 100g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起，混成团后放在硅胶垫上
步骤3/12 点击查看大图
用搓衣服式的手法开始进行揉面（如图，一手按住面团，另一手不停地来回搓擀面团）
步骤4/12 点击查看大图
揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了（此步骤需要强劲的耐力，估计我这女汉子就是这么来的吧……）
步骤5/12 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段，揉出一层薄膜（如图所示）
步骤6/12 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤7/12 点击查看大图
取出排气，分成5个100g的面团搓圆，用擀面杖擀成长片，然后从上端的一头往里卷至下端（面团多的一些可以包红豆包哦）
步骤8/12 点击查看大图
土司模具内壁扫上一层黄油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱设置'发酵'功能进行二次发酵，表面洒点水
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热好，上下火190度，30~35分钟，烤好后倒扣在烤网上，取出模具即可
步骤10/12 点击查看大图
出炉待凉脱模
步骤11/12 点击查看大图
拉丝效果很好，特别松软
最后一步点击查看大图
也可以切片做三明治

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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