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泡椒凤爪

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荷妈美食

泡椒凤爪读书的那会非常喜欢吃，现在鉴于鸡爪的问题偶尔做一次来解解馋，这次的做法是简单基础版本
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡爪 300g
、
泡淑及泡椒水 1袋
、
盐 2小勺
、
糖 10g
、
米醋 200ml
、
姜 一小块
、
葱 2根
、
花椒粒 约10粒
、
料酒 1勺
、
冰水 500ml
、
开水50g
烹饪步骤
小贴士

鸡爪煮开后要小火煮，这样鸡爪皮不易破，用流水冲洗（介意的亲用凉开水多浸泡几次，直至看不见泪花）。一定要放冰水中冰镇，这样鸡爪皮口感相当的好。吃辣多可多放泡椒，或添加小米辣，花椒，八角也可以添加。除此外还可以加入西芹段，胡萝卜等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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