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上汤皮蛋娃娃菜

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挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。 白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
食材清单 加入采购清单
娃娃菜 1颗
、
皮蛋 1个
、
枸杞子 10g
、
水淀粉 1勺
、
高汤 4勺
、
蚝油 2匙
、
糖 1匙
、
盐 1匙
、
味精 0.5匙
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-12-14

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