火爆牛肝
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四川川菜的味道。工序改进后,配菜配料简单,在家就能简易的做出来。只需要花上5分钟的时间,一道美味就呈现在餐桌之上。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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菜品做法简单。准备好了,只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。
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步骤2/3
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牛肝中加入辣椒,花椒,和鸡精,味精,按个人口味不同加入不同的配料量。
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最后一步
炒锅中放入清油,这里油尽量多一些,到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后,放入准备好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,进行炒料。大约30秒左右,不要炒得太久,导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒,这是是要保持火力大火,均匀的翻炒牛肝,这个过程很短,也是不到30秒,看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒,过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老,变硬,没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘,这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。
小贴士
一定要注意火候,油尽量多一些,受热均匀,炒菜时间不能太长
了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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