酸汤鸭煲(简易版)
酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效,泡菜则健脾开胃。味道真的很棒,尤其汤喝起来酸鲜可口,喜欢的朋友不妨自己动手试试!
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步骤1/8
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鸭半只,一只的话两炖整只的,成品会比较好看。家里人少也只买了半只。葱段,姜,料酒,花椒
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步骤2/8
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将鸭肉切大块,冷水入锅,放入料酒,葱段,姜碎和几粒花椒,煮开撇去浮沫再煮5分钟捞出冲洗干净
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步骤3/8
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捞出拔掉未处理干净的小杂毛,然后切块备用
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步骤4/8
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这个鸭肉炖汤料泡味道很好,另外我添加了一点黄芪,当归和***参在里边,泡酸菜一把切块备用
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步骤5/8
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将切好的鸭肉放炖锅中,注入足量的水,煮开再撇去浮沬后,加入姜,葱段,黄芪,当归等煮开
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步骤6/8
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然后放入切好的泡酸菜
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步骤7/8
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酸汤炖料包煮开再放些萝卜转小火炖1个半小时至二小时。
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最后一步
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炖好的酸汤鸭盛到敞口砂锅中,放入香菇煮好,西红柿切片摆好,再放些葱段既可上桌,可边吃边加热,冬天这么吃暖暖的
我属比较懒的人,为方便买的酸汤炖料包。也可以自行购买泡酸萝卜,泡酸菜,泡姜一块切块用热油炒软再注入清水加鸭肉一起炖,最后调味即可。鸭肉一定要先去腥再炖哦,因用的料包没有加盐和任何调味品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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