拔丝菠萝蜜
家里有个吃货媳妇，买来菠萝蜜不爱吃，于是上网查找做法，外加自己的开发，遂成为今天的拔丝菠萝蜜。
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步骤1/11
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将菠萝蜜用刀割开成小块，核拿出来（可以煮着吃的）
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步骤2/11
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特别注意⚠：这个包裹核的膜不要，不好嚼烂，没味道。
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步骤3/11
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放干淀粉先挂一层糊
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步骤4/11
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剩下的淀粉加鸡蛋搅拌均匀，放入刚挂糊的菠萝蜜，二次挂糊
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步骤5/11
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这是核桃，剥开后砸碎，像花生碎一样就行，备用。
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步骤6/11
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红糖（超市散红糖一样），为了提升糖汁的香味，主要还是白糖熬汁，我这里白糖少，后来又加了不少
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步骤7/11
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热锅，凉油，加热，煎炸菠萝蜜，金黄色时捞出控油，备用
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步骤8/11
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多嘴一句，剩下的鸡蛋别扔，也可以炸，避免浪费
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步骤9/11
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熬糖，注意大火烧开，小火慢熬至粘稠，从开始到结束，需要一直搅拌，否则锅底容易糊。
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步骤10/11
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糖汁熬成后，放入炸好的菠萝蜜和核桃碎，快速翻炒，让糖汁挂糊均匀，此刻可以关火
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最后一步
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出锅，上菜，女士、孩子最爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-12
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