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剁椒小排的做法

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剁椒小排

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突然想念上学时在快餐店吃的剁椒小排，遂自己动手！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 250g

、

葱 2段

、

姜 2片

、

花椒适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

蒜 1-2瓣

、

剁椒酱适量

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜料酒花椒和排骨冷水下锅煮开，捞出排骨。
步骤2/5 点击查看大图
一勺蚝油加一半糖拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
热锅加油，蒜切末炒香后加适量剁椒酱，再加排骨和剩下一半蚝油。
步骤4/5 点击查看大图
把锅里所有导入盘中拌匀，可再加一点剁椒酱，具体根据个人口味。入蒸锅小火蒸15分钟。
最后一步
热锅加一点点油，把整过的排骨连盘子里的酱倒入锅里，略炒收汁。出锅～想吃软烂一点的可以在这里加水煮一会再收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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