肥肉处理好吃妙招——萝卜烧肥肉
我家就我妈一个吃肥肉的…………所有字突然不见了…懒得再打。。简单说就是炒的很好吃,我弟不吃肥肉的都一直在吃。不算什么美味,只是家常小菜。忘了说,这个是腊肉。鲜肉也一样啦,焯不焯无所谓,腊肉焯下比较好。
-
步骤1/4
点击查看大图
锅里兑水肥肉下去煮个十来分钟。煮七八分熟就行。捞出切片,不要太薄也别厚。怕烫可以冷凉再切。我这是前两天煮的。今天才炒。葱姜蒜切碎,干辣椒切小圈儿,青萝卜去皮切滚刀块。半勺淀粉半碗水搅匀成水淀粉备用。
-
步骤2/4
点击查看大图
锅烧热不要放油,小火。肥肉下锅反复煸炒,注意粘锅。我本来只是想炒几下的,后来正要盛起来时闻到一股焦香,肥肉微微卷,肉皮部分有点透明,然后我又放进去继续开火煸炒了一会儿,炒到稍微出油(一点点)盛起来的。挺香的。
-
步骤3/4
点击查看大图
不用涮锅,直接开小火火烧,放适量油,一勺豆瓣酱滑炒几下,加入葱姜蒜干辣椒,炒两下把煸好的肥肉倒进去翻炒匀,倒入半勺料酒。炒两分钟加入青萝卜,继续炒,这时可换中火,火大的话会粘锅。
-
最后一步
点击查看大图
炒一会儿,加入两勺盐(勺子很小),半勺糖,锅铲一铲老抽两铲生抽,两滴蚝油。我其实加了点儿醋,不过對味道没啥改变,所以加不加无所谓。继续翻炒几下把佐料炒匀,将兑好的水淀粉倒进去再炒匀,盖上盖子闷煮两分钟,这时可中火。开盖翻炒,尝尝味道,如果味道还行(不用加盐,反之再加少许盐),少量洒一点炒菜料,一点五香粉,一点孜然粉翻炒均匀微收汤,出锅。
由于我没想会好吃所以没拍照,这个做出来肥肉比较脆,不会嚼起来格叽格叽的…腻歪。而且佐料的味道拌的它没了难受的味道,青萝卜里面清甜,不会腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-11
萝卜的其他做法
萝卜的相关分类
萝卜的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11484233人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1690064人看过 -
肥肉的好去处☞☞☞葱油饼
49253人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5892437人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6114640人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
296630人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25368262人看过 -
超下饭的红烧茄子
132447591人看过 -
紫菜包饭
2501330人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8665853人看过 -
红烧肉炖土豆
12363701人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1174916人看过