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【自制辣椒酱】巧妇必学技

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花桑卓玛

先森肆辣如命，顿顿都得有辣椒，现在孩子长大了，为了照顾孩子的味蕾，每顿饭都不会依着他来，首先考虑的得是孩子的味觉。所以餐桌又必然多摆一罐调味——辣椒酱，一口菜，一口辣椒的习惯，作为一个北方人，我还是真看不懂。一个月能换好几罐，还是尝试在家里做一罐比较好。购了一台破壁机后，第一觉得做辣椒酱一定很棒，果真，打的粉碎，高速的运转看的我都惊着了。可以把辣椒全部的味道都释放出来，炒出的辣酱相当味足。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
红辣椒 250g
、
朝天椒 50g
、
蒜 100g
、
大酱 1茶匙
、
盐 1茶匙
、
醋 1/2茶匙
、
生抽 1茶匙
、
香油 2茶匙
、
白砂糖 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、炒制时，油量要比平时炒菜多出2-3倍，更便于储存； 2、这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味，而且拌面也是很棒的； 3、炒的过程中需要不断的翻炒，以免底部糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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