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味醇汁浓-红烧肉

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秋天的蝎子

红烧肉，香气扑鼻，肥而不腻，有谁不爱那诱人的香味。有些女孩子不敢吃红烧肉，是因为怕长肉，其实，她们的味蕾一样对诱人的红烧肉感兴趣，但神采与红烧肉比起来，她们更便于身材，只好让自己的胃作出牺牲了。我独爱这一口：皮薄肉嫩、色泽红亮、味醇汁浓、香糯而不腻口的红烧肉。
营养分析 查看详情

296克
49克
34克

2911
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
带皮五花肉 500g
、
葱 半根
、
姜 5片
、
八角 2个
、
蒜 3瓣
、
桂皮 2段
、
香叶 1片
、
熟鸡蛋 2个
、
冰糖 20g
、
盐 6g
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
料酒 20ml
、
开水 1000ml
、
干辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士

1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。
2、做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。 3、要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。
4、最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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