[ 家乡小食 ] 糖排叉
细说起来,我并不知道排叉到底算不算山东小吃,只记得小时候过年家里总是会做一些当零嘴儿。那时我并不爱吃,觉得甜腻。如今零食多了,母亲也很少再做,而我却矫情的怀念起童年的味道。排叉做起来并不十分费事,我做东西比较随性,所幸做出来口感很好。
38克
54克
290克
1473
千卡
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步骤1/7
第一步,面粉中加鸡蛋牛奶和好,和好的面团要偏硬,面粉吸水性不同,牛奶具体加多少可适当调整,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒半小时。
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步骤2/7
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第二步,分次将醒好的面团均匀的擀成约1毫米厚的大面片,修整成规则的四方形,切成约2厘米宽,5厘米长的小面片。
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步骤3/7
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第三步,将两片面片叠到一起,中间切口。
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步骤4/7
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第四步,将面片的一端从切口中翻过,拉直。
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步骤5/7
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第五步,起锅热油后转小火,将排叉炸至金黄后出锅。
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步骤6/7
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第六步,另起一锅,加入白糖和水,中火烧开后转小火,熬到粘稠即,大约需要6分钟左右(注意不要熬太久,不然会变成拔丝排叉),将排叉放到锅中滚一下沾满糖汁,表面撒熟芝麻。
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最后一步
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发布于 2015-12-09
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