~手做阿胶糕~冬令进补必备
现成的阿胶糕 价格高低不一 质量也是参次不齐 要想货真价实 还是需要自己来动手 有TX会说 自己做太麻烦了 其实吧 制作流程很简单 比烤面包做蛋糕简单多了
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步骤1/22
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准备好阿胶和黄酒
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步骤2/22
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取出阿胶,放入容器中;
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步骤3/22
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倒入黄酒,泡制3天,至阿胶融化;
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步骤4/22
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红枣去核;
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步骤5/22
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核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟,去除表面果皮;
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步骤6/22
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芝麻淘洗干净,入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟,放凉;
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步骤7/22
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桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用;
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步骤8/22
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枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用;
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步骤9/22
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合照
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步骤10/22
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将泡好的阿胶倒入砂锅中;
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步骤11/22
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放入老冰糖;
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步骤12/22
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大火煮开后转小火熬煮;
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步骤13/22
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在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅;
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步骤14/22
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熬制至挂旗;
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步骤15/22
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特写来一个
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步骤16/22
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放入核桃
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步骤17/22
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放入红枣、桂圆
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步骤18/22
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放入枸杞,搅拌均匀;
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步骤19/22
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分次放入黑芝麻;
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步骤20/22
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搅拌均匀;
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步骤21/22
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充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里;
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最后一步
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在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生,趁热将阿胶糕压平;放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后,切片即可。
~碎碎念~
1、 阿胶可以直接打粉,然后加入黄酒泡制24小时;
2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存;
3、 枣子我用的是若羌红枣片,也可以买大枣自己将枣子去核;
4、 如果没有烤箱,核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟;
5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅;
6、芝麻一定要最后放,否则很难拌均匀。
7、盘子的底部可以涂抹一些油,防粘。
8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。
9、阿胶糕好吃,但是容易上火,根据实际切片,定量食用哦;
10、阿胶糕滋补,但并不是适合每个人,不要盲目食用;
11、以上材料,成品三斤左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
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