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浙醋酸辣虾的做法

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浙醋酸辣虾

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虾是个鲜物，要做得好吃并不是难事，难的是既要保留鲜味又要酸辣开胃。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鲜虾 300g

、

带皮洋葱 70g

、

小红尖椒 2个

、

鱼露 1汤匙

、

大红浙醋 2茶匙

、

料酒 2茶匙

、

油 2茶匙

、

盐 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

胡椒粉 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/4 点击查看大图
鲜虾洗净后减去须，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。洋葱去老皮切碎。小红尖椒切成辣椒圈；
步骤3/4 点击查看大图
锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火煸炒至变色；
最后一步点击查看大图
放入鱼露、盐、糖炒半分钟，再放入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。

小贴士

大红浙醋是红曲米和糯米发酵而成，除了酸味之外，还能给鱼虾河蟹去涩增鲜，所以大红浙醋经常被用来点蘸螃蟹，它红火火的颜色也让人食欲顿开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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