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猪排的做法

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猪排

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 400g

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

黑胡椒粉少许

、

生粉 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用刀背或锤子断筋脉（注意：肉一定要切均匀，用以上工具打到很软）
步骤2/7 点击查看大图
用以上调料腌10分钟
步骤3/7 点击查看大图
两面裹生粉
步骤4/7 点击查看大图
过鸡蛋
步骤5/7 点击查看大图
裹面包糠要用手把糠压实
步骤6/7 点击查看大图
圣女果调花点缀
最后一步点击查看大图
炸好装盘，炸两遍：第一遍6成（手放油上面有点热气）油过一遍捞起，待油烧到9成再炸金黄即可。注：油如果不一次性烧开就炸不过心了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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