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东北熘肉段

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紫默（小草根家庭美食）

肉段这道菜在餐桌上的点击率是很高的，尤其深受孩子的喜爱，这款菜在家制作由于火力不够，很多人都觉得做的不好吃，这是一方面原因，而存在最大的原因就是糊的问题，经常有人问我，做糊用淀粉还是面粉（因为糊的种类有好几种），在这里我可以回答一下，家庭制作肉段，可以单独用淀粉糊也可以淀粉3份面粉一份的比例，无论你用哪种水粉糊，想吃到酥脆的口感，千万记住一点：往水粉糊里加点油，这样就脆了，下面这款就是我的制作，大家参考一下吧：
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪里脊肉 250克
、
尖椒 1个
、
淀粉 4大勺
、
水 半杯
、
植物油 1000克
、
葱 5克
、
蒜 5克
、
胡椒粉 2克
、
白糖 3克
、
生抽 10克
、
老抽 3克
、
盐 1小勺
烹饪步骤
小贴士

七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落。 大家放心的收藏此菜，绝对是饭店的制作方法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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