超筋道手擀面
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步骤1/12
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将两个鸡蛋打到面粉里（先不用搅拌也可以）
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步骤2/12
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准备一碗水，里面加入适量盐，少量小苏打，搅拌溶解
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步骤3/12
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在面粉里一点点加刚才的水，一边加一边用筷子搅拌（这样不会太黏手）。水一定不要加太多，面越硬越好。
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步骤4/12
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水加好后，认真揉面啦！记住，面一定要揉开、揉匀。揉好了以后，盖上保鲜膜或者直接盖上一个锅盖，放一旁醒面。
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步骤5/12
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最少半个小时后，把面拿到面板上，继续揉一会儿（注意板子上撒上足够多的面）
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步骤6/12
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先用擀面杖把面擀开，再用擀面杖把面紧紧卷起来，轻轻压，一边压一边往两边收（还是注意勤撒面）
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步骤7/12
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擀到一到两毫米薄厚时最好
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步骤8/12
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用擀面杖拉着面饼一层层叠好
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步骤9/12
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用刀切成大约三毫米的细条（粗细凭个人喜好来切啦）
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步骤10/12
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从倒数第二层把上面的面轻轻抓上去
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步骤11/12
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拦腰抓起，在面粉上抖几下，把面条散开
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最后一步
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然后铺在竹盖上就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-08
手擀面的其他做法
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