赶鸭子上架的蛋黄酥
其实这次做蛋黄酥是朋友要吃要我做,才开始尝试的。不过,还真别说,这蛋黄酥送人还真不赖!
-
步骤1/20
买板油,把猪油提前熬好。
-
步骤2/20
点击查看大图
油皮材料混合好后揉成光滑面团,静置一边。要盖膜或盖个罩子。
-
步骤3/20
点击查看大图
同样酥皮材料混合好揉成团,盖膜或盖罩子静置。
-
步骤4/20
点击查看大图
一袋500g豆沙分成15份,约33g一份。
-
步骤5/20
点击查看大图
再将每份豆沙压扁将蛋黄包裹起来。蛋黄事先用烤箱烤几分钟出油即可,或者用蒸的方式蒸出油就可以了。
-
步骤6/20
点击查看大图
然后油皮和酥皮各分成15份。
-
步骤7/20
点击查看大图
再将每份油皮将酥皮包裹起来,用包汤圆的方法包。
-
步骤8/20
点击查看大图
包好后收口朝下放置好。
-
步骤9/20
点击查看大图
然后每个包裹好的面团擀成椭圆形。
-
步骤10/20
点击查看大图
然后从一头卷向另一头。
-
步骤11/20
点击查看大图
我是先将每份都卷好。
-
步骤12/20
点击查看大图
然后卷好的每份口朝上再擀成椭圆形,擀之前先手压扁一下。
-
步骤13/20
点击查看大图
再从一头卷向平另一头,这次的卷比上次要窄但是卷的层数要多。
-
步骤14/20
点击查看大图
取一份手指中间压一下。
-
步骤15/20
点击查看大图
两头再向中间捏。
-
步骤16/20
点击查看大图
压扁将豆沙蛋黄馅放中间。
-
步骤17/20
点击查看大图
用包汤圆的方式收口整形。
-
步骤18/20
点击查看大图
排放在烤盘里。
-
步骤19/20
点击查看大图
烤箱开始预热200度。每份刷蛋黄液(其实个人觉得刷全蛋液刷出来更光泽)撒黑芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
进烤箱烘烤30-35分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
蛋黄酥的其他做法
-
沙拉肉松蛋黄酥-格瑞美厨一体机
-
#奶香此刻,焙有钱花#巨详细蛋黄酥做法 || 保姆级教程❕
-
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥
-
超级简单好吃的蛋黄酥
-
蛋黄酥
-
马卡龙色千层蛋黄酥 中式糕点#每道菜都是一台食光机#
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
003葡式蛋挞蛋挞液配方比肯德基还好吃
12323236人看过 -
菠萝咕咾肉,咬一口不老的灵魂
11856736人看过 -
口蘑虾滑
342774人看过 -
#餐桌上的春日限定#豆腐小白菜包子
184648人看过 -
蒜香口蘑牛肉粒,口感嫩滑超级好吃
1808790人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2812281人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
10014282人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#圣宝兰奶酪恰巴塔早餐
137274人看过 -
抵抗力提升法宝之西红柿炖牛腩
2195326人看过 -
炸麻花
239053人看过 -
麻花
51885人看过 -
#美味开学季#蒜香法棍
201442人看过