韩式私房烤鲫鱼（烤箱版）

浏览 1.9万 · 收藏 178

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冰箱清仓总动员～发现两条鲫鱼，中午想着给炖了吃，但是刺多，不合适，除非家里有高压锅。现在决定，给烤着吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲫鱼（可换刺少的鱼） 1条

、

韩国辣酱适量

、

蒜若干

、

姜若干

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鱼开膛，洗净，剪开，待处理。
步骤2/11 点击查看大图
将鱼剪开成可以平放到烤盘里的状态后，继续在盆里待处理。
步骤3/11 点击查看大图
将韩式辣酱均匀的涂抹在鱼的里外，要均匀。
步骤4/11 点击查看大图
均匀涂抹辣酱后，继续在盆里待用。
步骤5/11 点击查看大图
在腌料盆里放一些蒜末，我爱吃蒜味，所以放了这些。同样均匀放置在鱼肉的里侧外侧。盖上保鲜膜腌制3小时。
步骤6/11 点击查看大图
烤盘里放好锡纸，底部放些蒜片垫底。
步骤7/11 点击查看大图
3小时后，准备平底不粘锅，热锅（倒）凉油，然后马上放入腌制好的整条鱼肉。平铺到国内煎至5分钟后翻面同样煎至5分钟，然后放入之前准备好的烤盘内。
步骤8/11 点击查看大图
另起一口锅，热锅凉油，加入少许食用油后，陆续加入韩国辣酱，郫县豆瓣酱，姜，蒜，白糖。中小火熬制烤鱼汤汁。
步骤9/11 点击查看大图
将熬好的汤汁浇到鱼肉上，并将汤汁均匀涂抹在鱼肉上。放入烤箱中层（提前200度预热15分钟），150度上下火15～20分钟，再转至下火150度5～10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
待鱼肉表面的汤汁至7分焦，鱼肉内的水分被烤出至烤盘内，便可出炉了。
最后一步点击查看大图
满屋飘香～～平时喜欢甜口儿的亲们可以尝试一下，味道非常好。由于覆盖在烤鱼表面的汤汁内加入了白糖，所以不能大火长时间烤。以免糖分烤焦，味道变苦。