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泡菜苕粉肉丝的做法

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泡菜苕粉肉丝

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地地道道湖北菜，酸辣下饭。简单易学，红薯粉也称苕粉，超市有卖，泡菜（一定要是圆白菜，有嚼劲酸脆可口）菜场有卖。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 50g

、

红薯粉 20g

、

泡菜（圆白菜） 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
精瘦肉切丝待用。
步骤2/12 点击查看大图
红薯粉取一小把，热水泡半小时左右，泡软后剪短待用。
步骤3/12 点击查看大图
泡菜清洗干净切丝待用，也可浸泡几分钟。
步骤4/12 点击查看大图
肉丝淋少许老抽、撒上盐，生粉拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
准备辣椒切段，蒜切片。可添加小葱或大蒜叶切段使菜更香。
步骤6/12 点击查看大图
冷油中火放入肉丝翻炒片刻变色盛出。
步骤7/12 点击查看大图
肉丝盛出后加油放辣椒蒜片爆香
步骤8/12 点击查看大图
将切丝的泡菜下锅翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
翻炒片刻
步骤10/12 点击查看大图
加入苕粉（红薯粉）翻炒，加入适量的生抽（两勺左右）加水盖上锅盖焖两分钟。
步骤11/12 点击查看大图
加入肉丝炒匀后快速加入一勺老抽，这时可以加入大蒜叶子，少量盐翻炒盛出装盘。没有大蒜叶撒上葱花也可，主要为了色泽鲜艳更有食欲。
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无Ps真实版下饭美味哦！

小贴士

苕粉需用开水泡半小时左右，泡菜清洗干净以免太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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