香卤牛肉
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一到冬天,家里人每次会一次买上好多斤牛肉,然后分割成三四斤一袋冷冻着,煮的时候再拿出来,肉是从他一个伊斯兰朋友的店里订的,每次待到空运新到牛肉时,都会去拿一点,那里的牛肉煮出来的肉质特劲道,而且汁浓味厚,鲜香四溢,嫩而不膻,但唯一不足是,那边过来的肉都是牛腩肉,没有牛腱子,所以我通常会加块牛腱子进去一起卤。
营养分析
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351克
806克
81克
6567
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛肉和牛腱子
2000G
、
水
1500G
、
盐
3勺
、
冰糖
30G
、
料酒
50G
、
老抽
20ML
、
生抽
20ML
、
大葱段
3段
、
香叶
2片
、
桂皮
2片
、
草果
1个
、
小茴香
1勺
、
丁香
1勺
、
干辣椒
3个
、
白芷
2片
、
红曲粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
准备好所有的材料
-
步骤2/7
将姜拍碎,大葱切断。
-
步骤3/7
将牛肉和牛腱子牛肉先用清水浸泡,将血丝泡出后,冷水下锅倒入料酒和姜片,大火煮开,滚煮7分钟,然后捞出,用冷水冲洗表面的浮沫,并在冷水中浸泡5分钟,使肉紧实。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-12-05
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