虎皮青椒酿肉
每当馋了的时候,就会想起小时候妈妈做的青椒酿肉,那个年代吃上一块这样的菜可真是太难了。而现在总是把这道菜当做想念妈妈味道的一种表现方式。哈,想妈妈,就吃虎皮青椒酿肉吧!
72克
61克
100克
1130
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
肉馅放入大碗中,并放入调料(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点,然后顺着一个方向搅拌均匀
-
步骤2/12
点击查看大图
肉调好馅料后,放入干淀粉搅拌均匀
-
步骤3/12
点击查看大图
将尖椒用剪刀剪掉辣椒把,从中间切成两段,并用勺把子把辣椒籽儿挖掉
-
步骤4/12
点击查看大图
将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中,注意肉馅料不要塞得太满
-
步骤5/12
点击查看大图
将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀
-
步骤6/12
点击查看大图
温油放入干辣椒爆香炸出香辣味,并再把干辣椒取出弃之,如果青辣椒比较辣,就可以省略此步骤
-
步骤7/12
点击查看大图
温火放入辣椒,把锅拿起慢慢摇晃,让油温均匀浇在每个辣椒上
-
步骤8/12
点击查看大图
锅铲压着煎,煎至一面表皮如虎皮状,翻过来煎另一面
-
步骤9/12
点击查看大图
把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味,再次撒一点点食盐
-
步骤10/12
点击查看大图
辣椒装盘,把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上,即可食用
-
步骤11/12
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、拌肉馅一定要顺着一个方向搅拌均匀
2、青辣椒如果很辣,可以不用炸红干辣椒
3、煎辣椒时候油温不要太高,要中火
4、煎辣椒时候,把锅子拿起来慢慢摇晃,让油温均匀,辣椒虎皮会入色很好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-04
虎皮青椒酿肉的其他做法
虎皮青椒酿肉的相关分类
虎皮青椒酿肉的相关推荐
-
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
963404人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
803155人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
624687人看过 -
红烧肉也不换的虎皮青椒
2485502人看过 -
擂椒皮蛋
918327人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5197955人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
844642人看过 -
红烧排骨
29371403人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
420564人看过 -
竹笋炒牛肉
607960人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11066444人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11168857人看过