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清蒸糯米虾肉丸的做法

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清蒸糯米虾肉丸

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食材清单加入采购清单

糯米 50克

、

猪肉馅 125克

、

鲜虾 10只

、

秋葵 10根

、

料酒 3克

、

盐 3克

、

油 5克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有的主料和配料；
步骤2/9 点击查看大图
将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
将虾段用肉馅包裹；
步骤4/9 点击查看大图
入糯米中滚匀；
步骤5/9 点击查看大图
全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；
步骤6/9 点击查看大图
将秋葵切段，围摆在虾丸周围；
步骤7/9 点击查看大图
将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；
步骤8/9 点击查看大图
另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜；

小贴士

1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分； 2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的； 3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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