韭黄炒肉丝
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步骤1/4
韭黄洗净后切小段；鲜猪肉切丝（或者长条状）；
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步骤2/4
锅热后放油烧热后先放肉丝，肉翻炒变色（断生）后再放韭黄，翻炒均匀后加入适量清水，盖锅盖焖煮（调中火）；
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步骤3/4
焖煮一会后放入少量剁辣椒，少量酱油后翻炒；（因为剁辣椒本身是咸的所以酱油少放，主要是提鲜）
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最后一步
继续焖煮待汤汁略少时加少量盐和鸡精，翻炒均匀后关火装碟即可。（加盐前尝下味道，如果咸淡合适就不要放盐了。）
剁辣椒本身味道咸鲜，所以就不用再备其他调味的配料（如姜、蒜等）了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-02
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