无蛋南瓜面包
家里南瓜吃不了,就制作了几道南瓜主食,当制作这款面包的时候,发现家中没有鸡蛋了,于是改了配方,无蛋也可以制作面包,喜欢的看看吧”
44克
41克
255克
1185
千卡
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步骤1/16
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南瓜切块盖保鲜膜微波10分钟
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步骤2/16
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取出南瓜,稍凉去皮。碾成泥
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步骤3/16
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先放液体清水和南瓜泥,两者的总重量是165克,加细白砂糖和油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
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步骤4/16
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加面粉,奶粉,盐半(小勺)酵母1勺半(小勺)酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
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步骤5/16
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启动面包机和面,揉好的面团
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步骤6/16
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我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜
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步骤7/16
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基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
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步骤8/16
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排气,这个阶段要使劲揉搓的
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步骤9/16
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平均分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
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步骤10/16
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如图包豆沙馅
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步骤11/16
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卷好
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步骤12/16
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把整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
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步骤13/16
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发酵好,用剪刀剪开(如图),表面刷蛋黄液(我用蜂蜜代替了,然后加点瓜子仁)
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步骤14/16
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烤箱预热180度,大约20分钟左右,自己灵活掌握。
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步骤15/16
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出炉
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最后一步
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成品
南瓜泥的含水量不同,一定要灵活掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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