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翡翠白菜蒸饺的做法

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翡翠白菜蒸饺

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饺子是我们中国的古老传统面食，翡翠饺子还是第一次做，我用了200克的菠菜榨的汁，菠菜尽量的多一些能保证颜色鲜艳一些，白菜猪肉的馅料鲜咸味十足，用蒸的烹饪方式，饺子皮很有韧性，蘸料吃很棒。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

猪肉末 500克

、

菠菜 200克

、

白菜 500克

、

盐 7克

、

香油 15克

、

小葱 10克

、

料酒 20克

、

鸡蛋 1个

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性
步骤2/15 点击查看大图
面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净
步骤3/15 点击查看大图
把菠菜榨成汁（120克）
步骤4/15 点击查看大图
把菠菜汁加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟
步骤5/15 点击查看大图
白菜洗净
步骤6/15 点击查看大图
锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉
步骤7/15 点击查看大图
斩成碎末后挤干水分加入香油，2克盐，2克鸡精拌匀
步骤8/15 点击查看大图
再倒入猪肉末中搅拌至有粘性
步骤9/15 点击查看大图
2种面团再一次揉匀后，把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起
步骤10/15 点击查看大图
切成均匀的坯子
步骤11/15 点击查看大图
擀成薄皮
步骤12/15 点击查看大图
加入馅料
步骤13/15 点击查看大图
包起至全部做好
步骤14/15 点击查看大图
蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅
最后一步点击查看大图
上桌

小贴士

1.白菜水分多，所以拌猪肉末的时候千万不要加水了。 2.蒸的时间要依照饺子的大小而定 3.馅料里的调料依照自家的口味而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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