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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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我家聚集了一堆爱吃黄油饼干的人！以前光是每个月在进口超市买那种圆盒装的“丹麦曲奇”都得花大把的银子！今天正吃着呐，突然想到为什么不能自己试着做呐？于是，这道黄油曲奇便应运而生了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 125g

、

低筋面粉 130g

、

白砂糖 60g

、

蛋黄 1个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化，搅拌均匀，不用打太发；（室温软化的好处是后期裱花的时候，比较容易成型。也可以隔水软化，注意：是软化不是融化哦）
步骤2/8 点击查看大图
分三次加入白砂糖，搅拌均匀。然后加入1个蛋黄，1克盐，搅拌的过程中，用刮刀刮一下碗边，确保把调味品都融入其中；
步骤3/8 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀。搅拌到只要看不到面粉就可以，注意不要搅拌过度。面粉起筋的话，曲奇花纹有可能会消失哦；
步骤4/8 点击查看大图
把面糊装进裱花袋里。因为我手头正好有些没用完的可可粉，所以我把面糊分出来了一小部分，拌上了可可粉。（注意：我是为了拍照，所以一次性把面糊全装进裱花袋了。大家做的时候，可以分次把面糊装进裱花袋，那样挤的时候会比较容易些。只要不是面粉起筋了，或者是黄油没有软化好，都很容易挤出来的）
步骤5/8 点击查看大图
请自动忽略我的裱花技术。伦家也是第一次挤嘛
步骤6/8 点击查看大图
这是巧克力黄油曲奇；入烤箱中层150度上下火烤制25分钟，出炉后自然冷却，香酥可口，入口即化的黄油曲奇就做好啦！
步骤7/8 点击查看大图
刚处炉的时候不要用手去碰哦，因为刚烤好的曲奇内部还是软的，如果用手去碰，很容易酥掉变形。有点儿耐心，这样的天气，很快就会自动冷却的；
最后一步点击查看大图
巧克力味的也很不错哦，大家可以试试看；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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