腊鸭焖藕
煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。
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步骤1/5
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风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
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步骤2/5
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莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
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步骤3/5
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炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
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步骤4/5
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砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
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最后一步
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煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。
1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；
2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。
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发布于 2015-12-01
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