面拖梭子蟹
这道菜是之前做的，老公想吃面拖蟹，在这以前从没做过，看到市场有卖活的梭子蟹，就买了几只回家……后来才想到，小时候妈妈做是用六月黄做的，反正没所谓，烧出来一样好吃！
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步骤1/4
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将梭子蟹用水洗干净，去掉蟹脐后用刀从中间切成两半，把切口除放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。葱和姜切碎备用
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步骤2/4
中火烧热锅中的油至7成热，将蘸过面粉一面的蟹用筷子夹起放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次将所有的蟹都煎炸一遍，然后将所有的蟹块都放入锅中炸至蟹壳颜色变红，沥油捞出
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步骤3/4
锅中留底油，中火加热，放入葱和姜煸炒出香味，将所有的蟹块放入煸炒一下，下黄酒翻炒均匀，再分别加入生抽、糖、盐和适量的水，加盖闷煮2分钟
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最后一步
将刚才用剩的面粉加入少许水调成浓稠的面粉糊，倒入锅中迅速翻炒均匀，让面糊均匀的裹在蟹块上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-30
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