炒冬粉的做法

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炒冬粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉筋 50g

、

狗虾仁 50g

、

茭白笋 2条

、

红萝卜半根

、

卷心菜半个

、

鸡蛋一个

、

龙口粉丝 4把

、

青葱 2支

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粉丝每把剪对半泡水备用
步骤2/13 点击查看大图
蔬菜洗净晾水，虾仁背上肠泥用小刀或牙签剔干净。
步骤3/13 点击查看大图
肉筋切成细条状后加入耗油，地瓜粉揉匀，再用刀背拍数下肉筋，待肉筋打Q后备用。
步骤4/13 点击查看大图
所有蔬菜切成粗丝，青葱切成颗粒状，虾仁用少些盐轻抓几下再用清水冲净（炒后口感清脆）。一切备用。
步骤5/13 点击查看大图
热锅起油，加入青葱白爆香。盛起待用。
步骤6/13 点击查看大图
余油放入肉筋翻炒至肉变身
步骤7/13 点击查看大图
再加入虾仁翻炒7分熟盛起。
步骤8/13 点击查看大图
静锅中火起油后打入蛋，用筷子迅速搅拌成条丝状盛起。
步骤9/13 点击查看大图
热锅余油中加入红萝卜丝，茭白笋丝，洋葱丝翻炒约5分熟后加入卷心菜丝继续翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
待所有蔬菜炒至8分熟后加入蚝油，酱油和味。
步骤11/13 点击查看大图
加入粉丝，炒熟的虾仁，肉筋，蛋丝于蔬菜中用菜铲和筷子调松入味约4-5分钟后加入盐再调匀即可加入青葱粒盛起。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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厦门美食，阿嫲的味道~\(≧▽≦)/~

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2015-11-29

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