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茄汁茄子的做法

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茄汁茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

白胡椒少许

、

盐少许

、

糖一勺

、

淀粉半碗

、

番茄酱两勺

、

水淀粉一勺

、

水少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把茄子去皮，切成3cm的小段。
步骤2/10 点击查看大图
把茄子去掉内心。
步骤3/10 点击查看大图
切成三段。
步骤4/10 点击查看大图
每一段都竖切几刀。注意上部不能切断。
步骤5/10 点击查看大图
放碗里加盐，白胡椒粉腌一下，五分钟就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
腌好后轻轻。挤去水分，注意不要弄断茄子。在水淀粉里均匀裹一下，再把干粉均匀涂满茄子，里外都要裹满干淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
锅里放油，八分热时把茄子入油锅，炸至金黄色捞出，待油温再热点，把茄子再重新炸，这次要快，看到稍变色就捞出。
步骤8/10
锅里加少许油，开小火放番茄酱，少许水，糖，水淀粉快速搅拌，放入茄子翻锅收汁即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品。开吃吧！
最后一步
特点是，外脆里嫩，酸酸甜甜，很开胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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