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~俄式大列巴

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“大列巴”是欧洲风味的传统面包的一种，由俄罗斯传来，~列巴是俄语面包的译音。大列巴现在已经成为冰雪城市哈尔滨的特色美食。大列巴表皮干脆吃起来很有韧性，这种面包不甜，含糖，盐和油脂都很少，所以热量不高。 吃的时候可以切片配上沙拉或鱼子酱等，还可以烤到干脆沾罗宋汤食用，也可以干嚼，越嚼越能慢慢的体会那独有的风味，麦香很浓，微酸中间夹杂着酒花的香气怡人。
食材清单 加入采购清单
高筋粉 260克
、
全麦粉 100克
、
燕麦麸皮 30克
、
奶粉 20克
、
酵母粉 5克
、
啤酒 100ml
、
麦芽糖 30克
、
牛奶 120ml
、
橄榄油 30ml
、
面浆水；
、
高筋粉5克+开水30ml
烹饪步骤
小贴士

面包刚烤好的时候外皮较干脆，晾至温热时密封装入袋子中，2小时以后就回软了。最好放到第二天再吃，因为刚烤好的面包酵母的活性还没释放完。 这个面包不甜，还有全麦粉增加膳食纤维，易于消化，不会对胃肠造成伤害。 喜欢甜一点的话可以加20克蜂蜜。

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发布于 2015-11-28

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