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披萨的做法

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披萨

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10分钟左右 | 切墩(初级)

高粉 244g

、

低粉 244g

、

盐 9g

、

酵母 6g

、

牛奶 47g

、

橄榄油 16g

、

水 235g

、

装饰

、

马苏里拉芝士 600g

、

番茄酱 120g

、

洋葱适量

、

火腿片 100g

、

菠萝片 10片

、

青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/10
将干性和湿性原料一起倒入搅拌机中搅拌
步骤2/10
搅拌至表面光滑，面筋达7~8成即可
步骤3/10
面团滚圆后，放置松弛15~20min
步骤4/10
分割成80g一个的面团并滚圆继续松弛30min
步骤5/10
将面团用擀面杖擀至披萨盘大小的圆薄饼
步骤6/10
将薄饼放入披萨盘中，并扎满小孔
步骤7/10
将披萨底放入烤箱以上下火250 / 250℃ 烘烤 3min 即可
步骤8/10
待披萨底自然冷却后，准备好其他辅料
步骤9/10
披萨底表面均匀涂抹番茄酱后均匀撒上芝士，并预留适量芝士备用
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将剩余的辅料均匀的放入披萨中，最后撒上预留的芝士做装饰。以上下火 250 / 230℃的炉温烘烤 5~6min 即可出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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