鸡胗炒口蘑
其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑,时令菜。与鸡胗搭配,蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入,使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。
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步骤1/9
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鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片,蒜苗斜刀切,胡萝卜切片。姜,蒜去皮
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步骤2/9
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炒锅加多点油,五成热,下入口蘑片,炸1分钟捞出。
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步骤3/9
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七成油温,下入鸡胗迅速爆几秒钟,搅动捞出
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步骤4/9
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倒出多余油,留底油,煸香蒜,姜,下入胡萝卜,煸炒。加口蘑,鸡胗。料酒,快速翻炒
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步骤5/9
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最后加入蒜苗,调入糖,蚝油,生抽,胡椒粉,适量盐,迅速翻炒,出锅
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步骤6/9
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步骤7/9
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步骤8/9
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最后一步
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蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长,否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-27
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