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白萝卜鲜虾丸子汤的做法

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白萝卜鲜虾丸子汤

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生平第一次剥活虾，就交给了这道菜。如果你没有这个觉悟，还是直接买虾仁吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾一斤

、

白萝卜半根

、

葱花适量

、

姜几片

、

淀粉一点

、

盐适量

、

料酒一点

、

白胡椒粉一点

、

香油一点

、

糖少量

、

鸡蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备工作:切萝卜丝（稍粗）。葱花。姜片
步骤2/10 点击查看大图
虾剥壳，去肠线。拌入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，一点点糖，姜，白胡椒粉。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌成泥，再朝一个方向不停搅拌，只能顺时针或逆时针，不能一会顺一会逆，这样没法成丸。搅到上劲为止。
步骤4/10 点击查看大图
清水放入几片姜，烧开
步骤5/10 点击查看大图
借助合适工具（小勺，冰淇淋勺等），弄成尽量圆形。下到开水里面，成型，稍变粉，即可脱模，弄下一个
步骤6/10 点击查看大图
也可以直接用虎口挤出圆形丸子，这种是最原始的做法
步骤7/10 点击查看大图
丸子开锅，下切好的萝卜丝
步骤8/10 点击查看大图
开锅撇去浮沫，萝卜透明即可。加适量盐，撒适量葱花
步骤9/10 点击查看大图
点少量香油，用汤勺搅匀
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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