紫薯心馒头

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吃腻了油腻的面条米线就换换口味吧，紫薯对美容瘦身都很有效果哦！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面皮:

、

普通面粉 250g

、

糖粉或细砂糖 10g

、

酵母 2g

、

温水适当

、

紫薯心:

、

紫薯两个

、

面粉 85g

、

酵母 0.5g

、

细砂糖或糖粉 20g

、

温水适当

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先制作面皮，将面粉过筛
步骤2/13 点击查看大图
酵母加入适当的温水调匀
步骤3/13 点击查看大图
酵母调匀后倒面粉里，再倒入糖粉，然后适量加入温水拌成这种形态就开始揉面，如果觉得干就再加一点，少量的慢慢加，以免加多了
步骤4/13 点击查看大图
这里一起拍了，白面揉至不粘手为止，大概十分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
接下来做紫薯心，紫薯连皮煮熟后去皮，我这里是用这个冲成面面，如果你们没有的话用汤勺还是可以碾成面面的
步骤6/13 点击查看大图
加入面粉与糖粉和用温水调匀的酵母，再慢慢一点点加入温水，一边揉一边加，不要加太多
步骤7/13 点击查看大图
也是揉成这个样子后放烤箱最上层，下面放两碗热水发酵至两倍大小，大概需要30分钟左右，如果没烤箱的话锅里水烧热，不要太烫，隔水放下去盖上盖子也照样可以发酵
步骤8/13 点击查看大图
这是发酵好的样子，紫薯没有太大的变化
步骤9/13 点击查看大图
桌子擦干净了撒一层面粉，把面揉成长条切成一样大小
步骤10/13 点击查看大图
白面擀成薄薄的饼，紫薯馅搓圆
步骤11/13 点击查看大图
包好后取光滑的一面切个十字，一直重复做，也可以发挥自己的想象做出不同的形状
步骤12/13 点击查看大图
锅底也是撒一层面粉，然后放上做好的馒头，卷心那个将两种面粉擀成薄薄的面皮再卷在一起切成小段就可以，上锅大火蒸30分钟，冷水直接蒸。
最后一步点击查看大图
做好啦！